首 页 | 关于我们 | 新闻中心 | 培训项目 | 餐饮作品 | 成功学员 | 大师风采 | 小吃加盟 | 餐饮设备 | 联系我们
栏目导航
加盟项目
行业动态
烹饪技巧
红糖馒头加盟,红糖馒头培训
肉煲蟹加盟,加盟肉蟹煲,肉煲蟹培训
广式烧腊培训
叫花鸡培训,叫化鸡加盟
广东粤菜培训班
脆皮烧大肠培训,烧大肠加盟
鼓油鸡培训,鼓油鸡加盟
油豆腐培训,油豆腐加盟,油豆腐技术培训
煲仔饭培训,煲仔饭加盟
自然醉鹅培训,自然火焰醉鹅加盟
猪脚饭培训,猪脚饭加盟
炸鸡培训,炸鸡加盟,风味炸鸡加盟
包子馒头培训,正宗包子馒头做法
珍珠奶茶培训,珍珠奶茶加盟
盐焗鸡培训,梅州盐焗鸡做法
麻辣烫培训,麻辣烫做法
猪肚鸡培训,猪肚鸡做法配方
萝卜牛杂培训,正宗牛杂做法
原味汤粉王培训,原味汤粉王做法
木碳烧烤培训,木碳烧烤加盟
纸上烤鱼培训,纸上烤鱼做法
广东碌鹅培训,碌鹅加盟
福建小吃培训,小吃加盟
广式早茶点心培训
烤羊腿培训,烤羊腿加盟
寿司培训,寿司加盟
干逼鹅培训,干逼鹅加盟
豆腐串培训,豆腐串做法,豆腐串加盟
猪杂粥培训,猪杂粥加盟
港式甜品培训,广州甜品培训,甜品技术培训
鸡煲王加盟,鸡煲王培训,广州鸡煲王培训
石磨肠粉培训,肠粉加盟
客家肉丸培训,梅州猪肉丸培训
客家娘家培训,酿酒培训,酿酒加盟
花甲粉技术培训,花甲粉做法
脆肉鲩培训,脆肉鲩做法
豆芽培训
客家擂茶技术培训,擂茶加盟
 当前位置:首页 > 加盟合作 > 烹饪技巧 

广品是怎么制作木瓜酥的?

来源:原创    时间:2014/8/24 11:02:03

 

    木瓜酥炸出来层次非常清晰,也非常酥,也很有档次,现在国内很多大酒店里的面点师傅都在做这道点心,目前已经十分流行这道点心了,可他的制作过程也非常麻烦,现在广品大师跟大家讲讲他的制作方法。

水皮:低筋粉8两,高筋粉0.3斤,鸡蛋两个,猪油2两,水*克,和成面团。

油心:低筋粉8两,土豆粉2两,黄油*斤,猪油0.4斤,和成油心。放在铁盒子里,然后包好放在冰箱里冻一下,冻的不软不硬就可以操作了。

制作过程:水皮包入油心,然后擀面杖擀成大皮,在叠3层,在擀开,在叠3层,在擀开,在叠2层,然后擀开,切成一条一条的,然后每条都刷水,折叠在一起,然后用刀压紧,在切去四周的多余部分,在放冷藏冰箱里,冻好之后就拿出来切皮,擀皮,然后把皮子上都刷上蛋清,包入馅心,两头捏死,在粘上蛋清,粘上白芝麻即可。馅心是奶黄上放点木瓜粒即可。炸的方法,180度油温下去,炸制飘起来即可,大概10分钟就差不多了。这道点心层次清晰。外酥里嫩,深受消费者的喜爱,广品学员在绿晶大酒店做这道点心,很受老板和客人的称赞,老板在会议上给与他的表扬和称赞,后来被邀请去省内参加面点比赛,期间他得到了面点一等奖的荣誉证书。

   小吃

烧烤培训

 
 


【广州白云校区地址】:广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋5--6楼(广品餐饮培训)广州火车站附近
手机 15815823816 刘师傅, 微信号:gzgpcypx QQ:1204401730
深圳地址:深圳市宝安区沙井街道后亭村(地铁11号线)后亭地铁站A B出口旁边50米 (开车导航:后亭地铁站B出口或者学子围工业园)
公交车:M291 B867 (站台后亭地铁站) 338 652 656 782 B774 B776 (站台东山书院) 779 M442 (站台沙井新和)
全国免费咨询电话:400-806-3323
手机:13427989286 刘经理 QQ: 2125930085 微信: lpxxcpx
技术支持:腾龙网络